**Digzyme ชูเทคโนโลยีออกแบบเอนไซม์เฉพาะ ตอบโจทย์อุตสาหกรรมอาหาร**
โตเกียว – Digzyme, Inc. บริษัทผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบเอนไซม์ เปิดตัวนวัตกรรม “Digzyme Custom Enzyme Lab” ในงานแสดงสินค้า ifia JAPAN / HFE JAPAN ที่ผ่านมา โดยมุ่งเน้นการพัฒนาเอนไซม์ตามความต้องการเฉพาะของลูกค้า ซึ่งแตกต่างจากเอนไซม์สำเร็จรูปทั่วไป
บริษัทฯ นำเสนอเทคโนโลยีการออกแบบเอนไซม์แบบ “in silico” หรือการจำลองในคอมพิวเตอร์ และการทดสอบในหลอดทดลอง (in a test tube) ผนวกกับชีวสารสนเทศ (bioinformatics) ทำให้สามารถพัฒนาเอนไซม์ที่มีคุณสมบัติตามที่ลูกค้าต้องการได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้เวลาเพียง 1-2 เดือน ลดระยะเวลาการค้นหาเอนไซม์แบบเดิมที่อาจต้องใช้เวลานานหลายปี
เอนไซม์ (Enzyme) เป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีในสิ่งมีชีวิต มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การปรับปรุงรสชาติ, เนื้อสัมผัส, และเพิ่มอายุการเก็บรักษา Digzyme มุ่งหวังว่าเทคโนโลยีของตนจะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้ดียิ่งขึ้น
Generated by Gemini
เว็บไซต์:https://www.digzyme.com/
