Hi Japan / Food Development Exhibition คืออะไร?｜งานแสดงสินค้าเฉพาะทางที่รวบรวมเทคโนโลยีอาหารด้านสุขภาพ ความอร่อย ความปลอดภัยและคุณภาพ และการยืดอายุอาหาร

กันยายน 30, 2026 ตุลาคม 16, 2026

Food Development Exhibition เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ https://hijapan.info/

Food Development Exhibition คืออะไร?

Food Development Exhibition เป็นงานแสดงสินค้าเฉพาะทางที่รวบรวมวัตถุดิบ เทคโนโลยี และบริการที่เกี่ยวข้องกับ “สุขภาพ” “ความอร่อย” “ความปลอดภัยและคุณภาพ” และ “การยืดอายุอาหาร” ในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้เข้าชมหลัก ได้แก่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนา การวางแผนผลิตภัณฑ์ การประกันคุณภาพ และเทคโนโลยีการผลิตจากบริษัทผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงบริษัทอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง ซึ่งสามารถค้นหาวัตถุดิบและเทคโนโลยีใหม่ๆ ได้ภายในงาน

งานนี้เริ่มจัดขึ้นในปี 1990 ในฐานะงานแสดงสินค้าเฉพาะทางสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนาอาหาร การประกันคุณภาพ และเทคโนโลยีการผลิต และในปี 2026 จะจัดเป็นครั้งที่ 37

Food Development Exhibition ประกอบด้วยงานเฉพาะทาง 4 งาน ได้แก่ “Hi Japan” ซึ่งเน้นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพและวัตถุดิบเชิงหน้าที่ “FiT Japan” ซึ่งรวบรวมวัตถุดิบและเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับความอร่อย “S-tec Japan” ซึ่งครอบคลุมความปลอดภัย คุณภาพ และเทคโนโลยีการผลิตอาหาร และ “LL Japan” ซึ่งเน้นการยืดอายุการเก็บรักษาและการลดการสูญเสียอาหาร

ภาพรวมการจัดงาน

ชื่องาน	Food Development Exhibition 2026 (Hi Japan / FiT Japan / S-tec Japan / LL Japan)
วันที่จัดงาน	14 ตุลาคม (พุธ) – 16 ตุลาคม (ศุกร์) 2026
เวลา	10:00–17:00
สถานที่	Tokyo Big Sight, West Halls 1, 2 และ 4 และ Atrium
ผู้จัดงาน	Informa Markets Japan Co., Ltd.
ขนาดงาน	มีแผนจัดแสดงมากกว่า 1,100 บูธ
จำนวนผู้เข้าชมที่คาดการณ์	มากกว่า 40,000 คน
สัมมนาที่วางแผนไว้	มากกว่า 35 รายการ
การนำเสนอของผู้แสดงสินค้าที่วางแผนไว้	มากกว่า 400 รายการ

4 งานเฉพาะทางที่ประกอบกันเป็น Food Development Exhibition

Hi Japan (Health Ingredients Japan)

Hi Japan เป็นงานแสดงสินค้าเฉพาะทางที่เน้นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพและวัตถุดิบเชิงหน้าที่สำหรับใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม ขนม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

นอกจากผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มแล้ว ยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนาและการวางแผนผลิตภัณฑ์จากบริษัทผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง ตลอดจนบริษัทการค้า ผู้ค้าส่ง องค์กรทดสอบ และสถาบันวิจัย เข้าร่วมงานเพื่อค้นหาวัตถุดิบเพื่อสุขภาพใหม่ๆ และเทคโนโลยีสำหรับการพัฒนาอาหารที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

การพัฒนาอาหารโปรตีน แหล่งอาหารใหม่ และการพัฒนาอาหาร OEM และ PB ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง ก็เป็นหัวข้อสำคัญของงานเช่นกัน

FiT Japan (Food Ingredients for Taste Japan)

FiT Japan เป็นงานแสดงสินค้าเฉพาะทางที่รวบรวมวัตถุดิบและเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับ “ความอร่อย” ของอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่จัดแสดง ได้แก่ เครื่องปรุงรส สารให้ความหวาน สารให้ความเปรี้ยว สารก่อเจล สีธรรมชาติ สารแต่งกลิ่น รวมถึงวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ผักและผลไม้ ธัญพืช ถั่ว สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันและไขมัน และวัตถุดิบจากผลิตภัณฑ์นม

งานยังครอบคลุมเทคโนโลยีสำหรับการประเมินรสชาติและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของอาหาร เช่น เซ็นเซอร์วัดรสชาติ เซ็นเซอร์ตรวจจับกลิ่น การวิเคราะห์กลิ่น การวัดเนื้อสัมผัส และการประเมินความอร่อย

S-tec Japan (Safety & Technology Japan)

S-tec Japan เป็นงานแสดงสินค้าเฉพาะทางที่รวบรวมเทคโนโลยีเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร รวมถึงการวิเคราะห์และการวัด ความปลอดภัยและสุขอนามัย การผลิตอาหาร มาตรการด้านสิ่งแวดล้อม และบรรจุภัณฑ์

ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนา การประกันคุณภาพ การบริหารการผลิต และการผลิตจากบริษัทผู้ผลิตอาหาร สามารถเปรียบเทียบเทคโนโลยีสำหรับการตรวจสอบและวิเคราะห์ การป้องกันสิ่งแปลกปลอม การจัดการสุขอนามัย และการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

งานยังครอบคลุมการควบคุมคุณภาพและการเพิ่มประสิทธิภาพด้วย DX และ AI รวมถึงเทคโนโลยีการผลิตและการจัดการสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประสิทธิภาพสูง

LL Japan (Food Long Life Japan)

LL Japan เป็นงานแสดงสินค้าเฉพาะทางที่เน้นเทคโนโลยีและวัตถุดิบสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษา การคงความสด การถนอมอาหาร และบรรจุภัณฑ์ ซึ่งช่วยลดการสูญเสียอาหาร

ผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีที่จัดแสดง ได้แก่ สารยืดอายุอาหาร สารกันเสีย สารต้านอนุมูลอิสระ สารคงความสด เทคโนโลยีฆ่าเชื้อ เทคโนโลยีแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ และบรรจุภัณฑ์ปรับบรรยากาศ

สาขาหลักที่จัดแสดง

วัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพและวัตถุดิบเชิงหน้าที่
วัตถุดิบโปรตีนจากพืชและสัตว์
แหล่งอาหารใหม่
วัตถุดิบจากการหมัก
วัตถุเจือปนอาหาร
เครื่องปรุงรส สารแต่งกลิ่น สารให้ความหวาน และสี
วัตถุดิบอาหารจากธรรมชาติ
การพัฒนาอาหาร OEM และ PB
เทคโนโลยีประเมินรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส
เครื่องมือวิเคราะห์และวัดค่าอาหาร
การตรวจจุลินทรีย์และการตรวจสุขอนามัย
การตรวจสอบสิ่งแปลกปลอมและมาตรการป้องกันการปนเปื้อน
การควบคุมแมลงและการจัดการสุขอนามัย
เทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปอาหาร
เทคโนโลยี DX และ AI
เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์
การยืดอายุการเก็บรักษาและการคงความสด
เทคโนโลยีแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
วัตถุดิบและเทคโนโลยีอัพไซเคิล

กลุ่มผู้เข้าชมหลัก

ผู้เข้าชมหลักของ Food Development Exhibition คือผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการควบคุมคุณภาพในบริษัทผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

บุคลากรด้านการวิจัยและพัฒนาของผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
บุคลากรด้านการวางแผนและพัฒนาผลิตภัณฑ์
บุคลากรด้านการประกันและควบคุมคุณภาพ
บุคลากรด้านการบริหารการผลิตและเทคโนโลยีการผลิต
ผู้ผลิตอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ผู้ผลิตยาและเครื่องสำอาง
ธุรกิจร้านอาหาร อาหารพร้อมรับประทาน และบริการอาหาร
บริษัทการค้าและผู้ค้าส่ง
ธุรกิจจัดจำหน่ายและค้าปลีก
สถาบันทดสอบ วิเคราะห์ และวิจัย
ผู้ให้บริการ OEM และรับจ้างผลิต

หัวข้อสำคัญที่ได้รับความสนใจใน Food Development Exhibition

อาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเชิงหน้าที่

เมื่อความตระหนักด้านสุขภาพเพิ่มขึ้น การพัฒนาวัตถุดิบเชิงหน้าที่ที่เพิ่มคุณค่าด้านสุขภาพให้กับอาหาร รวมถึงการพัฒนาวัตถุดิบอาหารใหม่ จึงมีความสำคัญมากขึ้น

ภายในงานสามารถเปรียบเทียบวัตถุดิบโปรตีน วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารเชิงหน้าที่ และอาหารมูลค่าเพิ่มสูงประเภทต่างๆ

แหล่งอาหารใหม่

การวิจัยและพัฒนาแหล่งอาหารใหม่ เช่น สาหร่าย อาหารเพาะเลี้ยงเซลล์ และเทคโนโลยีการหมัก กำลังก้าวหน้าเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารในอนาคตและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

การพัฒนาอาหารด้วยการหมัก

การหมักได้รับความสนใจไม่เพียงในฐานะเทคโนโลยีที่ช่วยเพิ่มความอร่อย แต่ยังเป็นวิธีเพิ่มคุณค่าด้านสุขภาพ โดยมีข้อเสนอเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสหมัก วัตถุดิบเพื่อสุขภาพจากการหมัก และการผลิตอาหารด้วยเทคโนโลยีการหมัก

การใช้ DX และ AI ในการพัฒนาอาหาร

การใช้ AI และเทคโนโลยีดิจิทัลในอุตสาหกรรมอาหารกำลังขยายตัว เทคโนโลยีสำหรับการแปลงการควบคุมคุณภาพ การตรวจสอบสิ่งแปลกปลอม การติดตามกระบวนการผลิต และการวิเคราะห์ข้อมูลให้เป็นดิจิทัล กำลังได้รับความสนใจเพื่อยกระดับคุณภาพและประสิทธิภาพ

การลดการสูญเสียอาหาร

การลดการสูญเสียอาหารจำเป็นต้องยืดระยะเวลาการเก็บรักษา พร้อมรักษารสชาติและคุณภาพของอาหารในกระบวนการผลิตและการจัดจำหน่าย

งานนี้นำเสนอเทคโนโลยีที่ผสมผสานสารยืดอายุอาหาร การคงความสด การฆ่าเชื้อ การแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง และบรรจุภัณฑ์ เพื่อช่วยยืดอายุอาหาร

อัพไซเคิล

การนำผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตอาหารกลับมาใช้เป็นวัตถุดิบอาหารใหม่ หรืออัพไซเคิล ได้กลายเป็นหัวข้อสำคัญที่เชื่อมโยงการพัฒนาอาหารเข้ากับความยั่งยืน

งานแสดงสินค้าที่สามารถนำเสนอโดยตรงต่อผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนาอาหาร

ลักษณะสำคัญของ Food Development Exhibition คือไม่ใช่งานแสดงผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคทั่วไป แต่เป็นสถานที่ที่ผู้แสดงสินค้าสามารถนำเสนอวัตถุดิบและเทคโนโลยีโดยตรงต่อผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การวิจัย การประกันคุณภาพ และการผลิตของบริษัทผู้ผลิตอาหาร

ผู้ผลิตวัตถุดิบสามารถเสนอสูตรผลิตภัณฑ์ใหม่ ผู้ผลิตอุปกรณ์วิเคราะห์สามารถเสนอวิธีปรับปรุงการควบคุมคุณภาพ และบริษัทอุปกรณ์การผลิตสามารถเสนอแนวทางปรับปรุงกระบวนการผลิต ทำให้สามารถเริ่มการเจรจาธุรกิจจากปัญหาทางเทคนิคที่เป็นรูปธรรมได้

การนำเสนอและสัมมนา

นอกเหนือจากการจัดแสดงสินค้าแล้ว ยังมีแผนจัดสัมมนาเกี่ยวกับการพัฒนาอาหารและการนำเสนอจำนวนมากโดยผู้แสดงสินค้า

ผู้เข้าชมสามารถรับข้อมูลเชิงเทคนิคเกี่ยวกับประสิทธิภาพและหลักฐานของวัตถุดิบ วิธีการพัฒนาอาหารใหม่ การวิเคราะห์และการควบคุมคุณภาพ รวมถึงการผลิตอาหาร

จุดเด่นของ Food Development Exhibition

ครอบคลุมด้านสุขภาพ ความอร่อย ความปลอดภัยและคุณภาพ และการยืดอายุอาหารอย่างครบวงจร
สามารถนำเสนอโดยตรงต่อผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตอาหาร
สามารถเปรียบเทียบเทคโนโลยีตั้งแต่วัตถุดิบอาหารไปจนถึงการวิเคราะห์ การผลิต และบรรจุภัณฑ์
ประกอบด้วย Hi Japan, FiT Japan, S-tec Japan และ LL Japan
ครอบคลุมหัวข้อใหม่ด้านการพัฒนาอาหาร เช่น อาหารเชิงหน้าที่และแหล่งอาหารใหม่
นำเสนอเทคโนโลยี DX และ AI สำหรับการควบคุมคุณภาพและการผลิต
มีข้อมูลทางเทคนิคจำนวนมากจากสัมมนาและการนำเสนอของผู้แสดงสินค้า

แนวโน้มและความต้องการของผู้เข้าชม

ผู้เข้าชมจำนวนมากเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนา การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การประกันคุณภาพ และการผลิต ซึ่งมีโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือปัญหาทางเทคนิคที่ชัดเจนอยู่แล้ว

ดังนั้น นอกจากการอธิบายคุณสมบัติของวัตถุดิบหรืออุปกรณ์แล้ว ข้อมูลที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยตรง เช่น “ใช้กับอาหารประเภทใดได้บ้าง” “ปริมาณการใช้เท่าใด” “มีผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างไร” และ “สามารถปรับปรุงคุณภาพหรือยืดอายุการเก็บรักษาได้มากเพียงใด” จึงมีความสำคัญ

สำหรับวัตถุดิบอาหาร การจัดเตรียมตัวอย่างและผลิตภัณฑ์ต้นแบบช่วยให้ผู้เข้าชมเห็นภาพการนำไปใช้งานจริงได้ง่ายขึ้น ส่วนเทคโนโลยีการผลิตและการวิเคราะห์ การสาธิตเครื่องจริงและผลการวัดช่วยให้เข้าใจผลของการนำเทคโนโลยีไปใช้ได้ชัดเจนขึ้น

FAQ

Food Development Exhibition เป็นงานประเภทใด?

เป็นงานแสดงสินค้าเฉพาะทางที่ครอบคลุมวัตถุดิบอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร การวิเคราะห์และการวัด การผลิต สุขอนามัย การเก็บรักษา และเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ ภายใต้หัวข้อสุขภาพ ความอร่อย ความปลอดภัยและคุณภาพ และการยืดอายุอาหาร

Food Development Exhibition ประกอบด้วยงานเฉพาะทางใดบ้าง?

ประกอบด้วย 4 งาน ได้แก่ Hi Japan สำหรับวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ, FiT Japan สำหรับวัตถุดิบและเทคโนโลยีด้านความอร่อย, S-tec Japan สำหรับความปลอดภัย คุณภาพ และเทคโนโลยีการผลิต และ LL Japan สำหรับการยืดอายุอาหารและการลดการสูญเสียอาหาร

ใครคือผู้เข้าชมหลัก?

ผู้เข้าชมหลัก ได้แก่ บุคลากรด้านการวิจัยและพัฒนา การวางแผนผลิตภัณฑ์ การประกันคุณภาพ การบริหารการผลิต และการผลิตของบริษัทอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงบริษัทอาหารเพื่อสุขภาพ ยา เครื่องสำอาง บริษัทการค้า ผู้ค้าส่ง และสถาบันทดสอบและวิจัย

สามารถดูเทคโนโลยีการผลิตและการควบคุมคุณภาพนอกเหนือจากวัตถุดิบอาหารได้หรือไม่?

ได้ นอกจากวัตถุดิบอาหารแล้ว งานยังครอบคลุมการวิเคราะห์และการวัด การจัดการสุขอนามัย การป้องกันสิ่งแปลกปลอม การผลิตอาหาร บรรจุภัณฑ์ DX และ AI ตั้งแต่การวิจัยและพัฒนาไปจนถึงการผลิตและการควบคุมคุณภาพ

รับชมวิดีโอของผู้จัดแสดง

วิดีโอที่แสดงด้านล่างนี้ถูกเลือกมาแบบสุ่มจากนิทรรศการนี้ หากต้องการชมวิดีโอทั้งหมดจากนิทรรศการนี้ โปรดดูส่วน “นิทรรศการเด่นประจำปี” ด้านล่าง